Iphone 巧克力慕丝蛋糕

用料  

Iphone 巧克力慕丝蛋糕的做法  

1. 饼干底：
   奥利奥饼干取出当中的奶油,取饼干100g放入塑料袋中,用棒压碎

2. 饼干完全压碎后加入溶化的黄油

3. 将材料2放入模具中,盖上保鲜膜,用手用力向下按材料

4. 将饼干底放入冰箱开始准备乳酪慕斯糊

5. 巧克力慕丝：
   在一个碗状容器中加入已经室温软化的奶油奶酪,细砂糖以及柠檬汁.隔水混合搅拌至细砂糖完全溶解
   然后加入朗姆酒混合
   将搅拌好的奶油奶酪糊放入冰水冷却

6. 将巧克力100g隔水溶化成巧克力酱

7. 将吉利丁片浸泡在冷水中10分钟左右,使其软化
   取出浸泡的吉利丁片,隔水加热使其溶化,加入步骤6种搅拌均匀

8. 300ml淡奶油打法至6分
   将奶酪糊、巧克力酱加入打发好的淡奶油中混合均匀,待用

9. 在冻好的饼干底上铺上乳酪慕斯，最后抹平，放入冰箱冷藏4小时后脱模
   
   然后将125g巧克力+125ml的淡奶油混合隔水溶化成巧克力淋面
   将淋面均匀淋在蛋糕慕斯体上，放入冰箱冷藏一夜

10. 摆入提前画好的糖霜饼干

小贴士

1、蛋糕体是慕斯的，所以淋面要等稍凉但仍成流动状之后再淋上
不然会融化蛋糕体
2、糖霜饼干提前做好，否则要崩溃。