『老李出品』多汁包子馅、饺子馅、超级美味

鲜嫩多汁酱香浓郁，感觉跟外面的馅料味道几乎一样了，我试验过各种拌馅料的方子，有加花椒水的，有加葱姜水的，有加热油的等等等等，五花八门，尝试过才发现，调料真的不在多，调料过多，过犹不及，还不如不放。所以即便只是简简单单的调料，配比恰到好处就能达到最佳口感，有兴趣的童鞋可以尝试😍

用料  

『老李出品』多汁包子馅、饺子馅、超级美味的做法  

1. 西葫芦擦丝剁碎，撒2g盐搅拌，放置15分钟杀出汤，用屉布包住西葫芦把汤挤出去。

2. 西葫芦丝放入肉馅里，加入葱花姜末、生抽、老抽、耗油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。

小贴士

①绝不加水打馅也不加鸡蛋。
②可根据肉馅量严格按配比调整调料，恰到好处才能有好的口感。
③方子馅料量可以配500g面，5g酵母，一小勺糖和面、发面。
④十三香鸡精味精之类均不需要，经过试验，放了反而不好，这种传统简单搭配的馅料最具灵魂。