青椒鸡肉真姬菇馄饨

最近猪肉涨价，努力寻找可替代的常用肉类，鸡胸肉就遭到了我的毒手😉

用料  

青椒鸡肉真姬菇馄饨的做法  

1.        干真姬菇用水泡发，切成小小丁，青椒切小小丁，加少量盐沙一下，和馅时把水挤出来。
          鸡大胸去筋和膜，用刀侧碾成泥（如果太厚压不动可以用刀锋刮成泥）。
          葱姜切末。
          将所有处理好的原料混合，加入适量耗油、生抽、酱油、盐、鸡精、香油、淀粉，边搅拌边加入少量泡菇的水。

2.        用买来的馄饨皮包馄饨，包多了还可以冻起来下顿吃。

3.        下锅煮熟，碗底加生抽、醋、鸡精，浇上煮馄饨的汤，盛出馄饨，趁热吃~

小贴士

1. 担心鸡胸肉做的馅太紧，所以调馅时加了泡蘑菇的水。
2. 因为吃的时候汤里加了生抽和鸡精，馅和的比较淡。
3. 第一次馅里加了水还是有点紧，后来又试着加了淀粉，嫩了不少，有效果的。