真姬菇饭

真姬菇，又被称为蟹味菇、海鲜菇、玉蕈、斑玉蕈，它不仅有着菌类独有的香味，还兼具独特的蟹鲜味，能烹制出滋味非常棒的菜肴，做法也是多种多样。真姬菇味道比平菇要鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极好，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”之说。
真姬菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般菇类要高，对青少年有益智增高的作用，同时还能抗癌、降低胆固醇。此外，它所含的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，抵御病毒对人体的侵袭，强身健体。
　　真姬菇的膳食纤维含量相当丰富，经常食用能起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘的问题，经常便秘的人不妨多吃。便秘的问题得到解决，体内的毒素也能被清除出去。而且这对于降低血清胆固醇也有一定的帮助。
      真姬菇的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进生长发育。另一方面，真姬菇所含的生物活性物质，能够促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效，很适合爱美的女性朋友食用。
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用料  

真姬菇饭的做法  

1. 将米淘洗干净，静置10分钟左右，沥干水分；

2. 真姬菇切去根部，再一根一根分开，然后用水冲洗一下沥水；

3. 把米倒入电饭锅，再分别加入昆布高汤、盐、料理酒，真姬菇，不用搅拌，按下煮饭键。煮好后用浸了水的饭勺从锅底轻轻铲起，来回搅拌3次，就可以盛入碗中。

小贴士

昆布高汤可参照  第1至第3步骤。