真姬菇炒三丝

用料  

真姬菇炒三丝的做法  

1. 胡萝卜，尖椒洗净备用

2. 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量

3. 真姬菇去除根部杂质，洗净

4. 焯烫2分钟后捞出备用

5. 锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味

6. 加入牛肉丝煸炒至发白

7. 加入胡萝卜丝煸炒1分钟

8. 再加入尖椒圈炒1-2分钟

9. 最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可

小贴士

1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。