肉末真姬菇

用料  

肉末真姬菇的做法  

1. 肉剁成肉末，加料酒、生抽、生粉，拌匀腌10分钟左右。

2. 真姬菇去根分开，入沸水焯烫3分钟后捞起沥干。

3. 葱切段，姜切丝，蒜切末，生粉加一勺水调成水淀粉待用。

4. 热锅放油，下肉末炒散后盛出待用（拿锅铲不停画圈炒就可以了）。

5. 热锅内再下一点油，下姜蒜和一勺老干妈炒香，然后下肉沫和真姬菇翻炒半分钟。

6. 下盐、糖、蚝油、剁椒炒匀，下水淀粉翻匀，撒葱，出锅（我一般是出锅了才放葱，为了好看）。