极简美味馄饨馅

备料较少，操作简单，味道极美。

用料  

极简美味馄饨馅的做法  

1. 小葱洗净切细；葱白和生姜片，泡在冷水里五分钟，用前用手捏一下，挤出葱姜汁。

2. 准备一只大一点的碗，将肉糜、盐、生抽、一只鸡蛋、麻油、蚝油混合在一起，往同一方向搅拌，边搅拌边将准备好的葱姜水分三次倒入。
   搅拌至肉馅上劲后，放入冰箱冷藏。

3. 切好小葱，与调好的肉馅混合均匀，即可用来包馄饨了。500克的小馄饨皮，可以包完，每只馅料可多放些。

小贴士

1. 我家小主不喜欢吃生姜、大蒜之类的，也有些朋友不适合吃辛辣食物，故采取泡姜葱水的方法增鲜去味；
2. 咸淡可以在泡葱姜水时调好，方便馅味道的均匀；盐是肉馅的1.5%
3. 不放味精和鸡精，蚝油和黑胡椒已足够鲜。