美味大馄饨

在上海几乎家家都会包点大馄饨放在冰箱里，如果来不及做饭可以随时拿出来下着吃😋但就这么普通的大馄饨要做出精彩口味还是要花点心思的啦😀

用料  

美味大馄饨的做法  

1. 荠菜根剪去洗干净，水烧开把荠菜烫一下捞出用冷水冲洗备用。

2. 烫过的荠菜要马上在菜板上切碎（尽可能的要细碎）

3. 拿个纱布放入切碎的荠菜用力拧干备用。

4. 干香菇用开水泡开（泡30分钟）然后切碎，水拧干备用。

5. 冬笋去壳用刀切开（用比较嫩的）在开水里煮15分钟，然后切碎备用。

6. 取个大一点的盆（便于拌馅）倒入肉末，放葱花，生抽，白胡椒粉，料酒搅拌透。放两个鸡蛋搅拌（肉馅最好3份肥肉7分瘦肉）

7. 将切好的冬笋，荠菜，香菇倒入，放食盐，鸡精，食油搅拌均匀。

8. 搅拌均匀后滴入少量麻油提下香气哦😊

9. 取馄饨皮一张放入肉馅，不要太多啦否则包好皮子容易破😋

10. 皮子对折沾点水黏住啦😄不要露馅哦😎

11. 然后就这个样子喽😄

12. 左右对折处也要沾点水用力捏下就可以啦👌

13. 包好的馄饨是这样子的✌不要太花哨！这种朴实的外表里面肉馅不会外漏哦！

14. 开始煮馄饨啦！水烧开了下馄饨😎煮开了要放一次冷水哦！再煮开后差不多就可以啦👌

15. 馄饨的汤头可以是骨头汤，鸡汤等！如果没有高汤呢？那么碗里放盐胡椒粉鸡精猪油，倒入开水，再放馄饨撒上葱花。就这么一碗好吃滴打耳光都不肯放的😀鲜美大馄饨隆重登场啦👏😋😝👌

小贴士

1.香油要少放一点太多了会影响原来食材本来的香味。
2.猪肉馅要3分肥7分瘦。
3.调盐生抽鸡精等根据自己的口味放咸淡。
4.如果吃不准咸淡，可以先包两个烧熟试吃下再决定添加多少。