温州大馄饨

小时候馄饨更像是深夜食堂，在夜间的街弄巷口，流动馄饨担“笃、笃、笃”的敲梆声，喊一声“馄饨诶”馄饨担便停下来，前后不过四五分钟一碗热腾腾的馄饨便煮好。
现在，馄饨担渐渐消失了，取而代之的是馄饨店。
家里的两个小人儿从小到大最爱吃馄饨，从开始吃辅食吃点点馄饨皮，到后面吃没有调料的清汤馄饨，每次去馄饨店总能看到开放的厨房，店家在包馄饨，一包一提馄饨就包好了，吃了这么多年，交了这么多学会，人儿的妈妈我也学会了包馄饨。
温州大馄饨的包法区别与网上很多包馄饨的手法，煮好后的馄饨皮薄馅美像朵花🌸

用料  

温州大馄饨的做法  

1. 馄饨皮买的现成的，叠好用手掌压一压，馄饨皮就更薄了。

2. 拿出祖传的包馄饨利器：冰条棍

3. 前腿肉搅两次，肉沫更细腻，
   现在给肉沫调个味道
   一勺生抽

4. 一点白糖，搅拌均匀，调料不用多吃的是肉的鲜味，可以加点葱花

5. 兜妹帮我拍的视频，总拍了三个，看了看
   这个最清楚

6. 包好的馄饨，一般我会包起来速冻
   拿出来当早餐夜宵

7. 煮馄饨：煎个蛋皮，鸡蛋搅散放入一点点淀粉搅拌均匀，平底锅放点点油，倒入蛋液煎成型取出切丝

8. 碗里放入：一勺盐，紫菜，榨菜，虾皮，切丝的蛋皮，一勺生抽，油条碎

9. 锅里烧沸水，下馄饨煮至浮起来关火

10. 连汤盛出倒入调好料的网中

11. 皮薄馅鲜像朵花儿一样的温州大馄饨
    来
    张嘴
    一碗下肚满足🤗

小贴士

包馄饨肉一定要鲜，搅肉沫搅两次，这样皮熟了，馅也熟了，煮馄饨，水开下馄饨，馄饨浮起来就熟了