家乡大馄饨

背井离乡定居在别的城市！超想吃家乡口味的大馄饨了！
有别于一般馄饨，我家乡的馄饨都是把馅料炒熟以后包的，小的时候大人包馄饨，我们都会在一边偷吃几口馅料。

用料  

家乡大馄饨的做法  

1. 猪肉剁碎，其他所有配料（除鸡蛋）切小丁备用

2. 鸡蛋摊蛋皮以后切碎备用

3. 猪肉碎下锅炒

4. 其他配料（除香芹，小葱，韭菜，鸡蛋碎）加入一起炒

5. 加一点酱油，一些香油，各种调料，炒制完成关火

6. 把香芹，小葱，韭菜拌进去

7. 鸡蛋碎拌进去

8. 乘出备用，最好放凉一点，不然包的时候，容易破皮。

9. 大馄饨包法各种各样，用自己熟悉的包法包好。

10. 上锅蒸熟就好！因为馅料都是熟的，所以只要皮熟了就好～

小贴士

馅料炒熟不要急着包，馅料太烫，会把皮子烫破。
馅料碗底会有一些汁水，注意过滤。