茴香馅馄饨
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有没有人和我有过一样的经历
小时候特别特别不喜欢吃茴香
长大后又喜欢吃的
用料
茴香 300 | 克 |
猪肉 500 | 克 |
鸡蛋两 | 个 |
香油 1 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
盐 | 适量 |
酱油1 | 勺 |
鸡精2 | 勺 |
凉白开100 | 克 |
茴香馅馄饨的做法
一斤前腿肉,让老板给打成肉末,回来放在案板上又拿刀剁的,这样是为了让肉末起胶好吃
这是剁好的肉末
茴香还是在菜市场跑了好几个卖菜的摊位才买到的,清洗干净控水
茴香切沫与肉馅放在一起,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味
加入约一百克的凉白开,多次少量的倒入馅料中,使水与馅料充分融合,再加入水,直到把水加完
然后打入两个鸡蛋,搅拌均匀
买的馄饨皮,一个个的包起来
水开下馄饨,因为我买的馄饨皮是碱水皮,所以煮馄饨的时候打了三次水,馄饨皮一点也没煮化
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