肉馅馄饨

中式胃，早餐从小到大就喜欢热的，汤汤水水的粥，面，粉，馄饨，馄饨因为容易包，一直都是早上现包现煮，比放速冻皮更滑，肉更鲜呵

用料  

肉馅馄饨的做法  

1. 肥肉和瘦肉切片打肉沫，或者五花肉也行，有点肥肉更好吃一点

2. 早上时间紧，量不多，比较喜欢手动打肉机，拉绳抽一分钟就好了，还容易拿取和清洗，和洗个碗一样，打蒜蓉用这个也方便。

3. 打好的肉沫加入调料，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，小粉，都是适量就好，调味料不要口味太重

4. 葱姜切碎加一点点纯净水，把做好的姜葱水慢慢倒进肉馅里，一边顺一个方向搅上劲

5. 搅拌到黏哒哒的盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，肉沫入味，也更粘性一点

6. 包馄饨比较随意了，筷子抹上肉馅，手握拳抓紧就好，拼手速的时候了，几分钟就搞定啦

7. 准备汤碗，碗里一点猪油，一勺生抽，一勺胡椒粉，一点香葱或者芹菜沫，半勺盐

8. 包馄饨的时候就可以烧开水了，水开先倒一点到刚刚放好调料的碗里，调完汤碗，再下馄饨，两分钟左右馄饨浮起来飘一会就可以盛出来到汤碗里

9. 放了一点海苔和鸡蛋丝，更香一点鸡蛋丝用玉子锅煎的，比较好成型

10. 圆鼓鼓白嫩嫩的小馄饨出炉

11. 炒了点小青菜，配个冰柠檬红茶