卤肉盖饭
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女儿说这是可以香到灵魂里的卤肉,瞬间好有成就感😎
用料
五花肉 | 500克 |
圆葱 | 一个 |
鸡蛋 | 四个 |
冰糖 | 五克 |
八角 | 两个 |
老抽 | 一汤匙 |
生抽 | 两汤匙 |
料酒 | 两汤匙 |
姜 | 四片 |
大葱 | 适量 |
香叶 | 两片 |
蒜 | 两瓣 |
盐 | 一调料勺 |
卤肉盖饭的做法
五花肉切小块焯水捞出冲洗干净
鸡蛋小火煮熟过凉去皮
圆葱切成细条备用
锅中油热下入圆葱小火煎炒(这一步要有耐心,一定要小火不停的翻炒,以防炒胡了)
圆葱炒到金黄捞出,这就是卤肉饭的灵魂油葱酥
锅中留少许底油,倒入五花肉中小火煸炒
把五花肉炒制出油,将多余的油用勺子沿锅边捞出
加入葱姜蒜大料香叶继续煸炒一分钟,之后加入酱油料酒冰糖炒匀,最后下入油葱酥,鸡蛋。
加水末过所有食材
水开倒入砂锅,小火炖煮一个半小时(注意看住火别糊锅)
一个半小时到了,卤肉熟了
装盘
😝
非常好吃哦
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