雪花牛肉粒炒河粉

两岁半的儿子，一边吃一边对我说：妈妈做的饭好好吃哟！
我想，这是下厨房最好的回报了吧！

用料  

雪花牛肉粒炒河粉的做法  

1. 牛肉粒提前解冻好哦，洋葱切丁，小葱切大段，姜切丝（忘了入镜了），鸡腿菇要灼水，保证煮熟。

2. 牛肉粒加入适量料酒，耗油，黑胡椒粉（我家是洗现磨的那种，更香），老抽，充分搅拌腌制十分钟。

3. 热锅冷油，下牛肉粒翻炒至变色，因为牛肉粒比较厚实，可以适当在变色后在翻炒30秒。然后牛肉起锅。

4. 锅里下姜丝，鸡腿菇，洋葱一起翻炒出香味。

5. 再下牛肉粒一起翻炒，最多一分钟，千万不要炒老了。

6. 最后下河粉和葱段一起翻炒，喜欢口味重点的可以再加入适量耗油及生抽（可以尝一下洋葱有没有味道来决定）。河粉变色后，关火，起锅。

7. 当当当～～～自家吃，分量就是那么足。牛肉粒很嫩，小朋友吃得很欢喜。

8. 配上豆浆，开启元气满满的一天。

小贴士

1.黑胡椒粉也可以用白胡椒粉，都一样。
2.炒牛肉粒的时候一定是热锅冷油，中火翻炒。
3.最后下河粉的时候一定要不停的翻炒，因为河粉很容易生锅。
4.其实这一盘我们一家四口（包括小家伙）吃都够了，哈哈哈。