生菜牛肉炒河粉
来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
大爱广式茶餐厅里的干炒牛河,但餐厅里的做法放了很多油,吃多了也觉得腻。
刚好早市有家买豆腐的摊位也卖河粉,买菜的时候顺手买上两人份的河粉自己回家炒,实惠又美味。
用料
河粉 | 两人份 |
牛里脊 | 1-2两,我买了一斤牛肉全部切丝腌了起来晚上炒菜欧诺个,炒河粉时只用到了五分之一,喜欢吃肉的可以都加点儿牛肉 |
生菜 | 半个 |
鸡蛋清 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽、老抽、料酒、生粉、盐、鸡精 | 适量 |
生菜牛肉炒河粉的做法
生菜洗干净沥水,牛肉切丝或切片,记得要横着切哦,横切牛羊竖切猪嘛。
切好的牛肉放入大碗中,加入植物油、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、少许生粉、盐,搅拌均匀腌制半小时左右。
炒锅内倒油,加热到稍稍冒白烟时下腌好的牛肉快速翻炒,炒一两分钟牛肉断生盛出锅待用。
炒锅内再倒油,比平时做菜的油可以多一些,油热后下葱姜蒜炒香,再下生菜翻炒;生菜略软后下河粉翻炒,加生抽、老抽、盐调味,翻炒至河粉上色,下之前炒好的牛肉继续翻炒,最后加鸡精翻炒均匀即可关火盛出。
大家都在看
最近更新