肉包子（猪肉大葱，满口留香）
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
有的亲说想看我包包子，在步骤9里，很普通的包法，但蒸出来我感觉还挺好看的。之前喜欢封口的，现在不封口的看着更🉑️爱❤️
用料
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 7克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 温水 | 290一300克 |
| 糖 | 10克 |
| 肉馅 | 200克 |
| 大葱 | 4根（多点好吃） |
| 花椒水（1小碗） | 1勺花椒倒开水泡10分钟后凉凉就可以了 |
| 肉馅里的调料：（用量自行调节）调好的馅儿得油润点，太干不好吃 | 花椒水、盐、味精、味极鲜、老抽、蚝油、植物油、香油、黄豆酱、 |
肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法
和面，我是用面包机，先放水，糖，面粉、酵母、泡打粉！揉10分钟
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第2张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第2张")
揉成这样就可以发面了，放到大盆中封好保鲜膜，室温23度我大约发了1个半小时。
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第3张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第3张")
等发面的时候调肉馅：肉馅里先放花椒水，一点一点倒再搅拌上劲，再放入所有调料，搅拌均匀后，把切碎的大葱放在旁边，＊不要搅拌。放入冰箱冷藏或冷冻，这样等会包的时间好包也好塑形！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第4张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第4张")
什么时候要包包子了，再把葱花拌到肉馅里就OK了。
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第5张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第5张")
面发好了。
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第6张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第6张")
拉开有蜂窝状态就可以了，拿出来好好揉，好好排气！这样蒸出来就不会塌了，而且不会有小坑！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第7张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第7张")
面团分成两份，要不太大不好擀，先擀成长方形大片，再从上方卷起，搓成长条后分剂子
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第8张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第8张")
擀好包子皮，边缘薄中间厚！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第9张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第9张")
包包子，我大约捏15一18个褶子
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第10张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第10张")
进行二次发酵，大约30分钟一40分钟，比之前大一些，胖胖的拿起来轻飘飘的就好了！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第11张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第11张")
凉水上锅蒸，大火，上汽后蒸10分钟关火，就是马上揭盖也不会回缩的，也可以闷1分钟再揭盖！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第12张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第12张")
哇，香喷喷的肉包子出锅了
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第13张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第13张")
皮真的一点气泡，小坑都没有！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第14张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第14张")
😋😋
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第15张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第15张")
粥里我放了红糖，很香！
![肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第16张]( "肉包子（猪肉大葱，满口留香）的做法步骤图 第16张")
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