除了叉烧包流沙包这种广式点心,北方的大包子我也很喜欢
现在也很会很想吃那种有嚼劲,充满酵母香气的大包子
而买了厨师机之后总是手痒痒想解锁更多技能
之前烤了面包,这次就来蒸包子吃吧
在尝试了几次之后总算自认为做得像了😆
做的过程比吃的时候更有成就感满足感哈哈
用料
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 60克 |
酵母 | 5克 |
温牛奶 | 22克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
流汁大葱猪肉包&酸菜猪肉包(可包16个包子)的做法
·面粉加入牛奶和糖,用厨师机和面
·酵母用温开水化开
·把酵母水和玉米油倒入面团中继续和面
·和成光滑的面团以后在容器壁边涂上油,就盖上盖子放进温暖的地方发酵(我是放进了30°的烤箱里发酵)
·在这期间就可以准备肉馅了,可以在调好味的肉馅里加入一个浓汤宝,这样蒸好的包子就会流汁啦
·发酵一个半小时至两倍大之后就把面团拿出,揉面排气
每个面团分成50g的小面团,擀成中间厚边边薄的包子皮,包起来
看视频学的包包子方法哈哈
包好的包子松弛个15分钟,冷水下锅,水滚了之后蒸12分钟,再关火焖3分钟