【无印良品轻料理】海鲜饭

做好之后拿掉盖子，让蒸汽尽快散去，这是制作土锅海鲜饭的诀窍。
锅底上得到的点点锅巴，也是做土锅饭的乐趣之一。

用料  

【无印良品轻料理】海鲜饭的做法  

1. 从虾弯曲的后背、壳的缝隙处用竹签挑出虾线，用盐水（不包含在给出的材料中）清洗。将蛤仔中的泥沙洗净备用。墨斗鱼去皮切成1cm 宽的圆圈。

2. 去掉甜椒的蒂和籽，切成2cm 宽的段再从中间一分为二。大蒜、洋葱切碎。

3. 开水里加入番红花、捣碎的番茄，调入1/3 小茶匙的盐。

4. 将2 大茶匙橄榄油倒入土锅，中低火加热，加入墨斗鱼和虾翻炒，撒上盐、胡椒，盛出备用。

5. 剩余的橄榄油加热，放入大蒜、洋葱翻炒，加入大米小火炒至透明。

6. 关火，将米摊开。淋入3 的番茄汤，调入1/4 小茶匙的盐，摆上虾、墨斗鱼、蛤仔和辣椒。

7. 加盖中低火煮15 分钟。再改小火煮15 分钟。关火，焖10 分钟。

8. 拿掉盖子，中高火加热3 分钟，以便让多余的水分蒸发掉。撒上剁碎的西芹，摆上切好的柠檬。

小贴士

蛤仔先用浓盐水浸泡，然后盖上报纸遮光，便可让其吐净泥沙。