【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁

这是一款简单而经典的牛奶鸡蛋布丁。
在Café & Meal MUJI，我们使用的是本和香糖。
这款糖以冲绳产的红糖为原料。
本和香糖颗粒细腻，搭配什么菜肴都不突兀，甜味也非常醇厚，实属调料上品。

用料  

【无印良品轻料理】心意鸡蛋布丁的做法  

1. 在每一个布丁模具里各放一颗牛奶糖，再将模具浸在装了较多热水的深烤盘里，缓缓加热，使奶糖完全融化。

2. 将A 全部倒入锅中，让糖完全溶解。加热到溶液稍稍冒烟即可。

3. 在进行②的同时，将鸡蛋打入大碗，搅成均匀的蛋液，再逐步加入②，搅拌均匀后备用。

4. 用较细的滤网或其他工具过滤③，然后捞去液体表面的气泡和其他杂质。

5. 将④倒入布丁模具，八分满为佳。

6. 将⑤摆在深烤盘上，往烤盘里倒热水（水位没过布丁模具的一半即可），然后送入预热到130℃的烤箱，烘烤40 分钟左右。

7. 冷却后脱模，装盘。