滑蛋虾仁蛋炒饭

对虾喜爱有加，加上嫩滑的鸡蛋摊在虾油蛋炒饭上，别有一番风味！

用料  

滑蛋虾仁蛋炒饭的做法  

1. 用的鲜虾去线剥的皮，其实用虾仁也是可以的。葱备好，鸡蛋打成蛋液加盐。
   其中三个鸡蛋的蛋液用来做滑蛋，可加入50ml清水或者牛奶，为的是鸡蛋更滑。
   
   
   

2. 大概两个鸡蛋的蛋液放入白米饭中。

3. 将米饭和蛋液融合。

4. 虾皮虾头小火煸出虾油。

5. 放入葱继续小火煸香。

6. 放入米饭翻炒至蛋液凝固。

7. 另起锅下入虾仁

8. 变红后倒入蛋液，小火轻翻炒即可。

9. 将滑蛋虾仁放在蛋炒饭上

10. 出锅！

小贴士

1.有些滑蛋是放入淀粉，早晨我试了下放淀粉的炒鸡蛋，真的很难吃，没有鸡蛋的口感，所以拒绝放淀粉。
2.鸡蛋炒的时候要小火，刚一凝固即可出锅。
3.虾油有和葱油炒的蛋炒饭有独特的味道，推荐！