新疆牛肉抓饭
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抓来抓去---这新疆抓饭是大有名气的了,家里正好有牛肉,加上夏天食羊肉实在有点热,故换成了牛肉更好。
用料
牛肉 | |
米饭 | |
胡萝卜 | |
枸杞 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
孜然 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 |
新疆牛肉抓饭的做法
胡萝卜切丝,牛肉切片加料酒、盐、鸡精、孜然腌制15分钟备用
油锅爆香干辣椒、香叶、姜蒜,加入牛肉翻炒变色捞出
再炒胡萝卜丝,然后加入米饭,加盐、生抽、一点点水翻炒匀后加入牛肉,再次翻炒
出锅前加上枸杞、鸡精和孜然粉即可
抓啊抓啊抓啊,新疆人滴抓饭是美味滴咯
小贴士
大雨天哗哗的下,不高兴出门买洋葱了,这抓饭里少了洋葱,甚是遗憾,不过好在我加了其他香料,更别有一番风味。
米饭的做法请参照我前面一篇番茄酱海鲜炒饭的做法,新疆手抓饭地道的其实也是这么处理米饭的。
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