新疆家常版牛肉抓饭
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都是原图，纯家常版
用料
| 冰糖 | 8粒 |
| 油 | 适量 |
| 牛肉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 米 | 3人份 |
| 皮牙子 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 萝卜 | 2根 |
| 葡萄干 | 30粒 |
新疆家常版牛肉抓饭的做法
牛肉切成小块，黄萝卜切成粗丝，皮牙子切丝
![新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第2张]( "新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第2张")
放油先炒肉，油比平时炒菜多一些就可以，油里放10粒花椒煸香捞出，本人习惯放，不放也可省略。然后放8粒冰糖，起泡泡放肉翻炒，等炒到肉有焦黄并有香味了，再加入皮牙子翻炒
![新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第3张]( "新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第3张")
翻炒至皮牙子有香味，再加萝卜炒，加些盐，有利于萝卜出水，炒至萝卜变软
![新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第4张]( "新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第4张")
加入平时蒸米饭的水，铺上米，中小火40分钟，期间观察着是否干锅，然后撒些葡萄干、杏干都可以。
![新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第5张]( "新疆家常版牛肉抓饭的做法步骤图 第5张")
小贴士
萝卜切粗条，不要切丝
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