家常版新疆手抓饭（附米粒金黄小秘方）

家里有两个肉食动物，尤其酷爱羊肉，除了油炸之外，抓饭一种新的做法，家常又快手，美味营养可以兼得。
    饭店抓饭总是饭粒金黄，在家做的抓饭只要加上一个步骤，颜值也会增加哦！

用料  

家常版新疆手抓饭（附米粒金黄小秘方）的做法  

1. 清洗蔬菜，胡萝卜去皮，半个切0.5厘米见方的小丁，半个备用。
   紫洋葱去掉两端，切成2厘米的洋葱条。

2. 另外半个胡萝卜榨汁，备用。

3. 考虑肉类加热会回缩，羊肉切成1.5厘米左右的肉丁，放在盆里泡出血水，换水两到三次，最后加料酒少许去腥。

4. 锅里放油，首先放入羊肉，中小火煸炒至发白出水，随后放入胡萝卜及洋葱煸炒，炒至洋葱出水，加入与食材平齐的水，盖锅盖闷煮。

5. 中小火闷煮二十分钟，放盐、料酒调味。将锅里汤倒出备用，肉和菜放到电饭煲里。

6. 电饭煲里铺入菜及羊肉，倒入淘好的大米，按照平时煮饭时放水标准，将煮菜的菜汤倒入，汤不够的话以胡萝卜汁代替。打开煮饭开关。

7. 煮饭同时清洗一点葡萄干，在饭快煮好时放进锅里，放早了葡萄干会发酸。

8. 饭好了，趁热搅拌均匀，跟据个人口味加入孜然粉，开动！

小贴士

1，羊肉切的比胡萝卜略大一点，因为肉类加热会回缩。
2，胡萝卜汁煮饭会增香增色，嫌麻烦的话可以省略这一步。