被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭

五常的新米有个最明显的特点，就是冷饭比热饭还甜口，那么怎么能不辜负一锅高质量的冷饭，在近期不断的摸索和尝试下，终于有一个超惊艳的结果，梭子蟹酱油肉焗饭。
这个焗饭，会有一层锅巴，中间是混合着梭子蟹的鲜，酱油肉的咸香的米饭，这种焗的方式可以让梭子蟹肉质更加香醇。

用料  

被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭的做法  

1. 2杯五常大米配2杯水，用电饭锅煮好一锅油亮亮的大米饭，为了保证Q弹的口感，请打开锅盖用

2. 姜切片，酱油肉切片，梭子蟹一切二

3. 一个铸铁锅或者厚底不粘锅锅底涂油

4. 把煮好的米饭铺在刷好油的平底锅里，把姜片插在空隙里，把酱油肉铺在蟹上。盖上锅盖，大火烧开出蒸汽，然后转小火继续加热5分钟左右至螃蟹熟透。

5. 烧热油之后，关火，把葱花扔进锅里爆香，然后加入生抽老抽糖，搅拌均匀至糖化了，浇汁在螃蟹上。

6. 把米饭锅巴酱油肉拌均匀，满满的螃蟹的汁水和米饭肉香融为一体，真的是鲜掉眉毛，被打耳光也要吃完的梭子蟹酱油肉焗饭～ 完美