一定吃完三碗饭牛肉丝
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用料
盐 | 适量克 |
生抽 | 适量勺 |
料酒 | 适量勺 |
牛肉 | 适量克 |
小米辣 | 八九个 |
大蒜 | 三四瓣 |
嫩芹菜 | 不要叶子几根 |
菜椒 | 几个 |
姜蒜 | 姜丝,蒜片若干 |
牛肉切丝,温水淘洗一遍。
淘洗干净的牛肉加淀粉5克,姜丝若干,酱油25克,油20克抓匀腌制20分钟。
蒜切片,芹菜梗切段,菜椒切丝,泡椒改刀三四段。
热锅小宽油,下牛肉翻炒至微粉色(不用全熟)捞出,留下油。
中火下豆瓣酱一勺炒香,下蒜片和泡椒,大火翻炒后下其他配菜。
翻炒两下后放入牛肉,尝咸淡放适量盐,泡椒水,糖一勺大概七八克,放鸡精一勺,炒两下出锅。
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