生巧克力夹心饼干

这是一个奢侈的饼干。饼干体酥松，生巧夹馅丝滑，两者融为一体，化口性很好。味道是偏苦的。如果希望甜一点，可以将部分可可粉替换成面粉。
无论是宅在家里看剧还是外出野餐，都会感觉很高级。

配方中夹馅的份量，只够夹一半，或者要夹比较薄才够夹完。冷藏保存，能吃一周。

用料  

生巧克力夹心饼干的做法  

1. 准备好原材料，这款饼干使用了高筋面粉，也没有液体，在操作上也方便很多。
   
   高筋面粉也可以替换成中筋或低筋面粉，饼干体会更酥一些，面团会更软一点（整形前需要冷藏时间稍长点）
   没有扁桃仁粉，可以替换成面粉，酥的口感会少一些。

2. 将黄油充分软化至膏状，用打蛋器充分打匀，分两次加入糖粉，继续打至微微发白。

3. 加入剩余粉类，用刮刀搅拌均匀成团。

4. 将面团擀至5毫米厚，放在冰箱静置15分钟，这样有利于后续操作。
   拿出面团切出4cm*4cm的小方块儿。
   烤箱170度大约12分钟即可。

5. 下面接着制作生巧夹馅。
   将巧克力融化，温度不要过高，不超过45度。
   将奶油在室温中回温后分两次加入融化的巧克力中，搅拌，使它们乳化均匀。
   倒入方形模具中，放在冰箱冷藏降温。

6. 凝固后可切成小块儿，融化一些黑巧，用融化的黑巧将生巧夹馅夹在两片饼干中间。

7. 可以在冰箱里冷藏3小时左右，食用口感更佳。

小贴士

做好的生巧夹馅也可以不冷藏定型，直接挤到两块饼干中间。只是边边没这么整齐，自然随意style。