巧克力慕斯夹心饼干
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用料
| 低筋粉 | 25克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 蛋清 | 80克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白糖 | 50克 |
| 糖粉 | 适量 |
| 杏仁粉 | 25克 |
将蛋清放入碗中搅拌至出现气泡,再加入白糖继续搅打
![巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第2张]( "巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第2张")
将蛋清打发至干性发泡状即成
将蛋黄放入打发好的蛋白内搅拌均匀
![巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第3张]( "巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第3张")
再放入过筛的低筋粉、可可粉和杏仁粉用切拌方法快速搅拌
将拌好的面团放入装好圆形花嘴的裱花袋内
![巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第4张]( "巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第4张")
将面团挤入垫好烤布的烤盘上
均匀地撒上糖粉
![巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第5张]( "巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第5张")
撒上两到三次糖粉,将烤盘移至已预热180度的烤箱内烘烤约15到20分钟
取出饼干后晾凉
![巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第6张]( "巧克力慕斯夹心饼干的做法步骤图 第6张")
在小饼干上用裱花袋挤上适量的巧克力慕斯.再把另一片小饼干粘上即成
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