空气巧克力夹心饼干

从“九月御用厨师”的抖音上看到的方子，先感谢分享🌹🌹
因下厨房里没找到一样的，建个备忘📝，一开始也没想着发菜谱，所以照片都没拍，哈哈哈，自用自用～
配方稍稍做了点改动，第一次发菜谱，有点小激动～～

用料  

空气巧克力夹心饼干的做法  

1. 50克黄油软化后，
   ➕40克糖粉，搅拌均匀；
   ➕15克全蛋液，搅拌均匀；
   ➕过筛的低粉、可可粉、杏仁粉，翻拌成团
   面团放油纸上，擀成3mm的薄片，冷冻30分钟。
   
   烤箱预热160度。
   取出面片，用5.5cm直径的圆模压花，放在网孔烤垫上。

2. 160°，中层，上下火，15分钟。

3. 出炉，晾凉。
   BTW，当时一眼看中的就是饼干上的网格，满满的高级感😁

4. 80克淡奶油小火加热，微沸后加入80克烘焙巧克力，搅拌融化的巧克力酱装入裱花袋。

5. 将巧克力酱挤在没有纹路的饼干面上，盖上另一块饼干，轻轻按压。

6. 这是一款适合冬天做的饼干哦～
   因为夏天夹心容易化😁

7. 巧克力夹心冷却后就可以包装啦～

小贴士

黄油不用打发，搅拌均匀就行！
以上配方的量可做成品12块。