用料
豆角炒肉炒面的做法
豆角掐头,和芹菜一起洗净后切成段备用。猪肉切成丁备用。干净小碗一个,倒入酱油,盐一勺,味精半勺,鸡精半勺,十三香少许,混匀备用
细面条放到装有水的锅里蒸熟(买锅的时候都会送有蒸馒头用的篦子)
炒锅开火倒油一大勺(饭店炒菜用得勺不是汤勺那么小),油七成热后放入猪肉丁,肉丁炒至发白时放入干辣椒段,葱段和姜,蒜末,接着倒入拌好的汤汁
菜炒熟后锅里应有部分菜汤,这时把蒸好的面条放入锅里翻几下,待面条已充分吸收菜汁后收火,再翻一分钟即可关火装盘