姜豆角炒肉

二人份。

用料  

姜豆角炒肉的做法  

1. 姜豆角洗净切3-4厘米段，蒜瓣用菜刀侧面压散后切末，待用。（这里用的是蒸后速冻的豆角，已有七八分熟。如果用鲜豆角，先入沸水焯4-5分钟）。

2. 五花肉略解冻，趁硬切1-2毫米厚的薄片，加入玉米淀粉、一汤勺料酒、一汤勺生抽，拌匀腌制10分钟。

3. 不粘锅中加入橄榄油，中火加热，放入腌好的肉片，翻炒3分钟左右，加入蒜末，继续翻炒几十秒钟。

4. 加入豆角，洒一点五香粉或十三香，继续翻炒2-3分钟，加入约1汤勺生抽，继续翻炒几十秒，出锅。（刚才忘放蒜了！！只好现在补放了）

5. 完工，开吃。

小贴士

i) 肉片加淀粉、料酒、生抽腌制，更嫩、更入味; ii) 用不粘锅炒，效果更好；iii) 喜欢吃辣的可以加放辣椒丝。