三文鱼苦瓜炒饭

打算以其他方法料理的三文鱼，修下来的边角料刚好用来炒饭；一段苦瓜切成小粒，感觉不再那么苦涩；不知道从什么时候起，把苦瓜当成补药似地，有机会就得吃点^_^

用料  

三文鱼苦瓜炒饭的做法  

1. 先处理苦瓜，将去除籽和内膜的苦瓜切成小粒，抓盐、焯水后清洗沥干；三文鱼切成小方丁；

2. 入锅将三文鱼煎至表面微黄盛出，原锅倒入冷饭和苦瓜粒翻炒，加盐调味，起锅前倒入三文鱼、撒黑胡椒碎炒匀即可。

小贴士

三文鱼是做刺身修出来的边角料，用来炒饭刚好；苦瓜切成粒截面小了，几乎吃不出原本的味道；加了黑胡椒碎，就是很西式的炒饭风味。