油麦菜木耳鸡蛋饼

春天的脚步越来越近了，绿叶蔬菜在菜市场的摊位上越发显得嫩绿，既养眼又增加食欲，让人总是想尽各种烹饪方法摆上餐桌。
❤️油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。具有清热利尿、清肝利胆、降脂减肥、静心安神、促进血液循环等功效。

用料  

油麦菜木耳鸡蛋饼的做法  

1. 准备食材:油麦菜洗净，木耳提前泡发，碗里打入两个鸡蛋；

2. 洗净的油麦菜切碎装入碗中备用；

3. 提前泡发的木耳也切碎装入碗中备用；

4. 把打散的鸡蛋液倒入油麦菜碎和木耳碎中，然后加入适量面粉；

5. 再加入花椒粉，适量盐和味好美鲜辣粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用；

6. 平底锅刷油预热，把准备好的面糊倒入圆形模具（各种形状的模具都可以，随自己喜好）；

7. 一面煎至金黄，翻煎另一面，小火慢煎，直至熟透为止；

8. 把准备的面糊依次煎成金黄色的小饼；

9. 趁热装盘，即可食用。

小贴士

1.准备的面糊里一定要加几滴食用油，这样容易脱模；
2.面饼不要太厚，煎制过程中可以小火盖上锅盖，焖一小会儿，这样容易熟透。