葱花椒盐千层饼

是妈妈的味道呀，小时候最喜欢吃妈妈做这个饼，饼子外面酥脆，里面绵软，混合淡淡油气的香味。


说明：也可以放葱花也可以不放，我这个照片是没放葱花的，家里有就放了，没有就不放，味道都很好吃。

用料  

葱花椒盐千层饼的做法  

1. 面粉，水，鸡蛋，酵母，糖，盐混合。

2. 揉到面光滑为止，放在碗里用保鲜膜盖住，放在室温下发酵，28℃左右发酵最佳。如果没有这么高的温度，可以把面碗放在温水里发酵。

3. 面团发酵到二倍大，这是发酵好的蜂窝组织。

4. 分割成三份面团，保鲜膜盖住松弛十分钟

5. 面团擀开，大概直径30cm的样子（因为我没法描述要擀多厚，30cm也只是个参考）刷一层油，撒薄薄一层盐，千万不要撒多了，再撒上五香粉，之后撒上葱花。

6. 如图切开

7. 如图卷起来

8. 如图

9. 如图

10. 如图

11. 如图

12. 如图

13. 如图，之后再用手压压，擀面杖擀一下，不要擀破了😯

14. 刷上水，撒上芝麻，热锅热油（我的不粘锅没用了一点点油），开小火煎。一定要小火，火太大的话还没煎熟，就糊了。

15. 煎到两面金黄，大概煎了七八分钟。

16. dangdangdang，切开吃吧。

小贴士

每个面粉吸水性不一样，水量也不一样，大家可以自己边加水边调整哈，我用的新良的中式面点粉。用的燕子酵母。

有做完的宝宝动动小手上传作品哦（￢㉨￢），爱你们(－‸ლ)