鸡蛋玉米面饼(无糖、咸味版)
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做松饼轻微后遗症,还有刚从老家拿回来的玉米面+豆面 可烙饼的面,迫不及待开做了,配瘦肉粉丝菠菜鸡蛋汤(另一菜谱)~当做2018跨年晚餐了😂😂
(连续两天假期大鱼大肉大吃大喝之后的青菜+粗粮的冷静🙃🙃)
不爱吃糖,也不想让娃老吃甜的,就开发了咸味版,控制得当的话,刚好可以激发玉米面粗粮的自然甜香味,很满意🌸🌸 而且加鸡蛋不加牛奶,似乎是更容易消化,希望大家喜欢😌😌
用料
玉米面 | 90克 |
小麦面粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一点点 |
生抽 | 1小勺 |
水 | 适量 |
油(花生油、橄榄油等) | 个人喜好 |
鸡蛋玉米面饼(无糖、咸味版)的做法
玉米面、白面、鸡蛋顺一个方向搅拌,混合好加入1小勺生抽、一点点盐,温水1勺1勺的加,加一勺水就搅拌一下看看面糊的稠度,可以流动慢慢倒出(别太稀)即可。
平底锅热锅后小火,锅面可以刷一点油煎饼会比较香,不粘锅也可不刷油,,倒面糊,让面糊自动流摊成圆形,比如图中煎锅中间那个饼就很圆😁,,周边也可以倒上面糊多排列几个饼,就是形状不太好控制了。小火,待正面开始出现气泡成型,底面已经成型可以移动了,就可以用筷子翻面。
友情提示:可以先煎一个小饼,品尝,还可以调整面糊,达到喜欢的味道和口感。翻面后继续小火煎几分钟,或者调大一点火但是要勤翻动看,防止煎糊。饼饼中间鼓起,就用筷子戳了几个洞洞排气,还好看感觉。
煎熟即可出锅,装盘。
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