西葫芦羊肉包子

用料  

西葫芦羊肉包子的做法  

1. 酵母粉加少量温水化开，和250克水倒入面粉中揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

2. 羊肉剁成馅，我家一般启用剁馅工，嫌麻烦可以直接买羊肉馅

3. 花椒加水煮开放凉备用（去膻效果好）

4. 葱、姜切沫儿备用（家里只有小葱了，大葱最好）

5. 西葫芦插丝、剁碎、挤干水份备用

6. 羊肉馅加生抽、老抽、香油、盐、葱姜末儿，并少量分次加花椒水，搅拌均匀，使肉馅上劲。

7. 将醒发好的面团加少量面粉重新揉匀，做成面剂子，擀皮

8. 包包子，每个人手法不同，我自己是和老妈学的包包子手法，俗话说“包子好吃不在褶”，个人认为只要不露馅，尽量做到皮薄馅大就OK。

9. 包子醒发10-30分钟（夏天时间段，秋冬季时间要长些），一定根据室内温度看包子状态，一般包子褶圆润了就是醒发好了。锅中烧水，水开放入醒发好的包子，大火12分钟，关火焖1—2分钟。

10. 香喷喷的包子出锅了，某人能吃7个