青汁芋圆
来源:菜肴屋 阅读:2.94W 次
最近迷上一家叫喜善花房的淘宝店铺,包装设计非常小清新,每次拆开包裹感觉是在收礼物,还很幸运的一件事就是双十一中了他家幸运锦鲤的神秘大礼包,我平时最中意他家的青汁,经常做青汁牛轧糖,礼包里面还有黑糖,那就做芋圆好了~我的方子是参考这个大神做的,给大家做个参考吧~地道的台湾芋圆做法
用料
荔浦芋头 | 514g |
红薯淀粉 | 145g |
青汁 | 两袋 |
青汁芋圆的做法
芋头去皮,称重,切块,上锅蒸熟
Tips:
1⃣️去皮时尽量戴手套,不然接触的皮肤会痒
2⃣️称重很重要,关系到加多少红薯淀粉(如果不加青汁,红薯淀粉量是芋头重量的35%-50%,我加了两袋青汁,所以红薯淀粉只用了145g)
2⃣️切块小一点容易熟芋头蒸熟啦~所有配料只有这三种~
青汁是不是很好看😊芋头放入稍大一点的容器,捣碎
加入青汁,混合均匀
用勺子压拌,或者戴手套抓,混合均匀就好
接下来,分成几次,一点一点把红薯淀粉揉进芋泥里面
揉好啦!如果觉得面团有点干可以再揉进去一些温水(千万!水不要和淀粉一起加)
把揉好的面团,搓成长条,切成小块就可以啦
水开以后下芋圆,浮上水面再煮一分钟就可以捞出啦
是不是很好看😊
做太多,吃不完,在表面撒上些淀粉,放袋子里冻冰箱保存
配上蒸熟的芋头,冲一包奶茶或者鲜牛奶,再泡一块黑糖,没错都是喜善花房😄
脏脏茶里的珍珠也放上~同事做的仙草冻也来点~
完美~
你会做了吗?
小贴士
不够甜还可以放一些蜂蜜,喜善花房家会随单赠送茶蜜~
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