椰汁芋圆

需要注意的细节有好几处，是成功的关键，不可以省略。

用料  

椰汁芋圆的做法  

1. 大芋头 小紫薯 蜜薯 切1-2厘米厚 蒸30分钟。
   

2. 1.芋头趁热压碎 加入木薯淀粉
   芋头200克木薯粉110克
   混合成散沙状 堆成小山丘中间加入50-70克沸水！静置30秒 糊化变粘了！在继续搅拌
   2.带手套揉光滑。注意♥︎有弹性不会裂开
   搓长条切开内部是光滑，防止干燥盖保鲜膜
   
   紫薯/蜜薯同理。注意♥︎蜜薯水分大，需要调整沸水量

3. 切好放一个装木薯粉的碗里裹上木薯粉防粘

4. 裹上木薯粉，过筛抖一下，不要粘太多了

5. 做好的芋圆可以放冷冻一个月没问题，吃的时候拿出来煮

6. 开水下锅，煮至浮起一分钟出锅，过冰水会更Q弹，口感更好

7. 配上自己喜欢吃的配料，加入椰汁，口味清香不腻，夏日必备。

8. 仙草冻/黑凉粉的做法: 25克黑凉粉，加入125克冷水搅拌均匀无颗粒，加入500克沸水♥︎搅匀 倒入锅中加热至沸腾 不停的搅拌！防止糊锅。常温放凉再放冰箱冷藏成固体
   

9. 切块

10. 合影