软软糯糯豆沙糯米糍
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🌴🌴没事就爱瞎折腾,所以捣鼓了这个方子,以免以后忘记怎么做了😂
🌴🌴此方子可以做15个,每个大概45g左右,常温放2天都不发硬
用料
糯米粉 | 150g |
澄面粉 | 25g |
奶粉 | 10g |
牛奶 | 220g |
白砂糖 | 80g |
无盐黄油 | 20g |
椰蓉 | 适量 |
软软糯糯豆沙糯米糍的做法
除去黄油和椰蓉,先把其他材料全部混合一起
搅拌均匀后,把软化成液体的黄油倒进去继续搅拌均匀
PS:黄油可以用微波炉加热,或者隔水加热继续搅拌
搅拌到黄油与糯米浆完全融合
搅拌均匀的糯米糊,用网筛过滤一下,分别装进2个大点的碟子里,为什么要2个碟子,因为这样蒸,比较快熟,倒进碟子后,用保鲜膜盖住,以免蒸的过程有水珠滴落,然后就烧水,水开后下锅,大火蒸20分钟
蒸糯米浆的过程中,我们准备一下豆沙馅,10克一个,准备好15个,其实这里不一定要豆沙,可以用紫薯,芒果之类的都可以
蒸熟后的状态是无白色浆的,而且偏黄色有弹性的状态,可以用筷子刮一下,看下底部有没有熟透
等到不烫手时,带上一次性手套,把糯米团弄出来,揉均匀
平均分成15个小剂子
然后把豆沙馅包进去
再滚上一层椰蓉
以此类推,全部做好
吃一个,糯糯的
做个小表情,超可爱的
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