最想拥有的Q弹火龙果奶昔芋圆

单身汪的日常炸厨房，今天选择做这个很多人都爱吃的Q弹芋圆，但并不是很多人都能做到Q弹，今天就教大家怎么把芋圆做成理想中的样子吧🍀加上自己做黑暗料理的智慧，今天做成了火龙果奶昔芋圆🤪

用料  

最想拥有的Q弹火龙果奶昔芋圆的做法  

1. 将所有可爱的材料洗净削皮（没买到香芋，就用土豆代替啦）

2. 可爱的红薯紫薯土豆切片

3. 上锅蒸15-20分钟，蒸熟，（这里我忘了拍材料摆放图，大家可根据实际情况蒸，注意紫薯不要跟其他材料串色了）

4. 蒸熟后拿出土豆，快速压成泥（⚠️这里要特别注意，三个材料一个一个拿出来做，要热的），保证压成泥后土豆还是热的，然后趁热先加入50克木薯粉，快速拌匀（可以用手带一次性手套更快），再加入20克木薯粉拌匀，看软硬程度，如果还是太软粘手，再加入10克，后面木薯粉一点一点加，避免加入过多木薯粉（我这次做一共用了90克木薯粉）

5. 木薯粉加入，最后面团可以揉成一条，不散就可以了，然后用保鲜膜包起来备用，用保鲜膜为了防止表面干化✌️

6. 再拿出热着的红薯，快速压成泥，保证压成泥后红薯还是热的，然后趁热先加入50克木薯粉，快速拌匀（可以用手带一次性手套更快），再加入20克木薯粉拌匀，看软硬程度，如果还是太软粘手，再加入10克，后面木薯粉一点一点加，避免加入过多木薯粉（我这次做一共用了90克木薯粉）

7. 依然是把面团揉成这种长长的长条，用保鲜膜包起来备用

8. 最后拿出热着的紫薯，快速压成泥，保证压成泥后紫薯还是热的，然后趁热先加入30克木薯粉，快速拌匀（可以用手带一次性手套更快），再加入10克木薯粉拌匀，看软硬程度，如果还是太软粘手，再加入10克，后面木薯粉一点一点加，避免加入过多木薯粉（我这次做一共用了60克木薯粉最后10克的时候加了一点点热水，因为紫薯很干，加一点点热水可以烫木薯粉，也可以让紫薯芋圆更软Q一点）

9. 最后依然是把面团揉成这种长长的长条，用保鲜膜包起来备用

10. 哈哈，三长条芋圆就做好啦，在做红薯紫薯的时候，土豆已经在旁边醒了有十几分钟了

11. 所以接下来可以先把土豆（紫薯红薯）压扁一点点，然后沿着红线切成细细的长条，然后揉成一根根的圆长条，紫薯和红薯依次揉成细长条，揉长条的时候记得撒一点木薯粉，防粘

12. 揉成细长条后让它们排好队哟（这里忽略紫薯断了，把砧板端起来拍照的时候紫薯滚到桌子上摔断了🤪）撒上木薯干粉，特别好看

13. 然后用自己可爱的刀把它们切成短短的，再撒木薯粉，可以稍微多一点，让每一颗芋圆都有木薯粉包裹，可以防止芋圆黏在一起，尤其是刀切的地方

14. 嘻嘻，拌匀之后，做了很多，一次吃不完的就可以用保鲜袋装起来，放冷冻室冷冻起来，建议一个月之内吃完哦（我在臭美摆拍后装袋扔冰箱的）

15. 做了芋圆立马就想煮着吃，（后面太激动了，忘了拍照）水烧开之后放入想吃的芋圆，芋圆飘起来了再煮个30-60秒就行了，具体看锅和芋圆的脾气了，捞出来一定要放凉水（可以在冷水里面加点冰，这样更Q）里面等它凉透了。

16. 最后可以准备自己喜欢的底料，我是临时想起还有个火龙果，所以打了一个火龙果奶昔（火龙果奶昔：火龙果＋少许牛奶＋少许炼乳）做底料，然后把芋圆和蒸熟的红薯紫薯（蒸熟捣碎之前留两块放开来）放进去，打火龙果奶昔之前可以再就出点火龙果块。这样一碗火龙果奶昔芋圆就做好啦🍀🍀

小贴士

①木薯粉一定要有一部分是趁热加进材料里面去拌匀，这里是起到一个烫粉的作用，可以让芋圆更软更Q弹
②红薯紫薯土豆蒸好压泥之前，留出两块备用的
③材料揉好后记得用保鲜膜包起来，防止表面干化
④底料可以用常规的椰奶、西米、红豆、绿豆、薏仁都可以，也可以用芒果奶昔等等，可以根据自己的喜好制作
⑤喜欢甜的小伙伴可以在揉团的时候加一点细砂糖，一定要细砂糖