咖啡变雪糕

自己做雪糕只要选用新鲜的材料，遵守各种配料的分量，成功的几率几乎是百分之百。家里做的雪糕的口味自然也是要比外面卖的普通冷饮更柔软浓滑，因为大部分市售雪糕用的都是奶粉，跟自己家里以新鲜牛奶和奶油做出来的成品自然差很多。
这次用新鲜咖啡豆制成的咖啡口味雪糕，浓滑一如往常，却更增添咖啡的香和微微的苦味，是口感非常高雅的一款雪糕。

用料  

咖啡变雪糕的做法  

1. 用咖啡研磨机器将咖啡豆打成粉

2. 放入小锅中，加入全脂牛奶和奶油，煮沸后放15分钟，让咖啡的香味完全释放

3. 分钟后用滤网滤去咖啡渣，牛奶奶油溶液再次用小火煮沸后备用

4. 将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖用打蛋器打至浓稠

5. 在蛋黄中一点点加入牛奶奶油溶液，边加边不停搅打

6. 把混合均匀的牛奶蛋黄溶液放入一个装有温水的锅中

7. 小火隔水加热3－5分钟，至溶液略微浓稠即可拿出

8. 将此溶液放凉后放入冰箱冷藏至少4小时

9. 然后用放入雪糕机中搅打30分钟即可