咖啡脆皮雪糕

用料  

咖啡脆皮雪糕的做法  

1. 淀粉和3个蛋黄和250ml牛奶，小火搅拌烧开，加了淀粉后雪糕口感糯糯的。

2. 加入咖啡粉，适量。根据自己的口味。

3. 加入适量炼乳，喜欢甜的多放一点，个人觉得炼乳口感更清甜一些，与雪糕的风味整体更搭，搅拌均匀后，过筛，放凉。淡奶油打发，混合搅拌，再倒入模具，冷藏六小时。

4. 120g巧克力加40g椰子油，隔水融化搅拌至顺滑。

5. 取出雪糕挂脆皮。用锡纸包好冰箱再冷冻半小时。

6. 这是刚刚包上脆皮的状态。

7. 可爱的小兔子模具

8. 脆皮酥脆，咖啡与奶香搭配适中，微甜不腻，特别特别好吃。