咖啡脆脆糖蛋糕

用料  

咖啡脆脆糖蛋糕的做法1 (准备)

1. 速溶咖啡+温热的牛奶调和成咖啡溶液，放凉备用

2. 烤箱预热180度

咖啡脆脆糖蛋糕的做法2 

1. 黄油+糖拌匀后使用电动打蛋器中速搅打3分钟至体积膨松

2. 逐步加入打散的蛋液

3. 每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

4. 过筛面粉、泡打粉和盐，加入黄油糊，大致切拌无明显粉末即可

5. 将咖啡溶液加入面糊，切拌均匀

6. 撒入珍珠糖，迅速拌好

7. 入模，入模后在蛋糕表面再撒适量珍珠糖（份量外）

8. 180度，烤箱中下层，25分钟。出炉后放凉，倒扣脱模

小贴士

1、蛋糕中有珍珠糖的加入，食用时口感非常的特别，有脆脆的糖粒在齿间跳跃。不过拌在蛋糕面糊中的珍珠糖溶化的比较厉害，只有模具底部的没有化，吃起来特别脆，所以我觉得可以拌在面糊中的糖粒，只在模具底部和面糊的表面撒糖粒就可以了。
2、咖啡含量可以视个人口味进行调整。这里用的是咖啡粉，不是三合一的哦！