【UKOEO猛犸象热风炉】紫薯布丁杯
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紫薯布丁杯
浓郁的紫薯香味,香嫩的布丁,两种不一样的口感一定会给你惊艳
用料
1、戚风蛋糕: | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
白糖 | 33克 |
低粉 | 33克 |
植物油 | 20克 |
2、紫薯布丁: | |
淡奶油 | 100克 |
白砂糖 | 30克 |
吉利丁粉 | 10克 |
牛奶 | 100克 |
紫薯泥 | 100克 |
3、模具: | 法焙客FB30116、FB30082 |
【UKOEO猛犸象热风炉】紫薯布丁杯的做法
1、称量好所有的材料,蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
蛋白分三次加入白糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
蛋黄中加入白糖、植物油、牛奶、低筋面粉搅拌均匀。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,千万不能划圈搅拌,会消泡,烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来
倒入戚风蛋糕模具中,震出气泡。
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为30分钟,130度、加热时间为20分钟,一共是50分钟两个温度,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出蛋糕模立即倒扣在烤网上,倒放凉后脱模。
接下来准备好做紫薯布丁蛋糕的材料和模具。
吉利丁粉加入50克温开水搅拌至完全融化,放至手温。
把吉利丁液、紫薯泥、牛奶、白糖、淡奶油一起倒入搅拌机里搅拌至顺滑细腻的布丁糊。
戚风蛋糕分成两片,用圆形模具压出形状。
模具里倒入紫薯布丁糊,8分满。
放入蛋糕片,放入冰箱冷藏一夜后脱模,用少许紫薯泥和火龙果片装饰一下即可。
成品图
小贴士
两种不一样的口感一定会给你惊艳
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