【UKOEO猛犸象热风炉】黑胡椒香肠小面包
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
有玩笑说,中国文化只剩下了个“吃”。如果以为这个“吃”是为了中国人的胃,那就错了。这个“吃”,是为中国人的眼睛、鼻子和嘴巴的,即所谓的“色、香、味”。
用料
主面团 白鲨面包粉 | 182克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
老面 | 50克 |
香肠 | 4根 |
黑胡椒 | 适量 |
蛋黄液 | 适量 |
【UKOEO猛犸象热风炉】黑胡椒香肠小面包的做法
准备好所用的材料和模具
把主面团里除了黄油以外的所有材料倒入面包机里,启动一个揉面程序,大约28分钟
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
揉面程序结束,揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段
揉好的面团放入碗中于冰箱冷藏发酵
发酵至2-3倍大后取出
揉揉排气,松弛5分钟
分成八份
取一份擀成牛舌状
自下而上卷起
再次擀成牛舌状
再次卷起
松弛5分钟
取一份侧面向上
擀成椭圆形,抹上一层薄薄的油,散上少许盐和胡椒碎
两边对称切几刀
放入二分之一根香肠
相互交替的编织包裹起来
放入模具中,等待二次发酵
发酵至两倍大,刷上一层薄薄的蛋黄液
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为140度、加热时间为20分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出烤盘。
成品
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新