【UKOEO猛犸象热风炉】全麦爆浆芝士面包
初见之时便会觉得它长得十分可爱,喜欢芝士,讨厌干巴巴的面包,但当它们融合在一起,没有任何理由可以拒绝一颗吃货的心。吃时必须小心翼翼,因为一不小心芝士熔岩就可能喷到身上,嘻哈哈
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 190克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
馅料: | |
三文鱼肠 | 4根 |
芝士片 | 6片 |
【UKOEO猛犸象热风炉】全麦爆浆芝士面包的做法
将面包原料里出黄油外所有的原料,全部放入面包机中,开启揉面程序。
待面团揉制成光滑面团后,加入室温软化的黄油继续揉到扩展阶段,然后整理好放入一个大碗中。
将揉好的面团进行发酵,我用的是蒸烤箱的发酵功能,30度50分钟。
如果烤箱没有发酵功能,可以盖上保鲜膜进行室温发酵至两倍大。用手指蘸取少量面粉,戳入面团中,不回缩不塌陷,即发酵完成。
将发酵好的面团,用手掌轻轻按压排气,然后平均分为8份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
三文鱼肠用水煮熟后,切成小块,将芝士片掰碎混合在一起备用。
取一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻擀开。
舀取一勺香肠粒,放到面团中,然后收紧收口,放在烤盘上铺。全部做完后,盖上保鲜膜,放置室温发酵两倍大。
发酵好的面团,撒上少许低粉,然后用剪刀剪一个“十”字,用手稍微扯开一下,形成一个小口。
风炉预热200度,放入风炉中,温度降为185度,烤制25分钟左右即可,时间自家温度调整。
烤好的面包即时拿出来放在烤架上,这款面包趁热吃口感比较好哦。
成品。
成品。
成品。
成品。
小贴士
内馅可以换成自己喜欢的食物,例如培根或者腊肠。关于发酵,烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱里放入一盆热水,关上烤箱门进行发酵,一定要发酵到位哦。