水晶盏

带孩子去图书馆看书，翻到本中式点心书内的一道七彩水晶盏，因为家人都不爱吃芹菜没有放芹菜，淀粉也不够了改了下粉皮的方子。

用料  

水晶盏的做法  

1. 虾仁，香菇，木耳，胡萝卜切碎和肉沫加入料酒、生抽、蚝油拌匀。（按自己口味加调料）

2. 把水烧开，倒入澄粉和淀粉烫熟。

3. 揉至表面光滑。

4. 分成约30g一份，擀薄包入馅料。

5. 收口朝下放入锡纸托内，大火蒸十分钟至熟出锅。

小贴士

新手馅料不要贪多，很容易破皮。
揉面的时候可以再硅胶手套内戴纱手套防烫。