水晶球

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白凉粉 价 格:  20 精选大自然植物果胶，以先进工艺、设备精制而成。以此熬制的白凉粉以其晶莹剔透、形如水晶的特色而出名，诚为夏季家庭制作白凉粉的消暑佳品。可做冰粉，水信玄饼。

日本有一种传统小吃叫信玄饼，是用糯米粉做成软软的年糕后沾上黄豆粉吃的。最近富士山脚下一家老牌的日本点心店又发明了一个透明的“水晶球信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。我也很喜欢这个东西，就用我们的土方法来复制了一下。

可能和日本原版的用的一些材料不同，不过也还是能做出大致的效果。用白凉粉，或者冰粉，或者石花粉都行。为了做这个我也特意去买了球形冰模，淘宝上自己去搜下就有了。日本原版的是搭配着黑糖蜜和黄豆粉吃的。黄豆粉不是事儿，我们这里到处是。而黑糖蜜其实可以用红糖来代替，不过我图省事，用玫瑰糖来替代了。

为了做这个水晶球，我买了很多白凉粉，因为只有一个地方有卖，而且人家又不散卖，我做这个就只有用到10g，而我买了5斤- -！

用料  

白凉粉	10g
纯净水	250ml
红糖
黄豆粉

水晶球的做法  

1. 我卖着白凉粉“沐春膳”家的。

2. 准备好纯净水和白凉粉（或者冰粉粉）。白凉粉和水的比例是1：25（10g白凉粉+250ml纯净水）

3. 白凉粉放入一个锅里，一点点加水进去搅拌，直至冰粉粉完全融化。然后加热至煮沸2分钟，边煮边搅拌。

4. 将锅里的凉粉水稍微冷却2分钟后倒入球形制冰格内。不用倒满，7分满就可。放凉后放入冰箱冷藏室 。

5. 将做好的水晶球轻轻倒出，放在一张竹粽叶上水晶球就完成了！

6. 吃的时候浇上玫瑰糖，撒上黄豆粉，再配上一杯冰茶，这个夏天，完美啦~~

小贴士

不一定非要用白凉粉，也可以用琼脂粉，鱼胶，石花粉，冰粉粉甚至QQ糖。如果用烧仙草，龟苓膏粉之类的，就是做出黑水晶球，也挺不错的。

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