三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤

#立春吃春饼#
自制春饼皮、自制甜面酱

今日早餐：
三丝肉末春饼、番茄鸡蛋疙瘩汤、橘子🍊

用料  

三丝肉末春饼 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法  

1. 【春饼皮制作】
   
   1、准备好面粉、水、油

2. 2、面粉加水搅拌

3. 3、揉成光滑的面团

4. 4、盖保鲜膜静置20～30分钟

5. 5、静置后分成等量的小剂子（每个约17g）

6. 6、把每个小剂子擀圆，大概水饺皮大

7. 7、擀圆之后在表面轻轻刷上一层油，依次叠加，每一片都要抹油

8. 8、全部抹好轻轻压一下，两面均轻轻压一下（翻面）

9. 9、然后擀开，大概8寸左右即可，记得两面擀开才会厚薄均匀（翻面），从中间往四周擀开

10. 10、冷水坐锅烧开后蒸15分钟即可，然后一张一张小心撕开

11. 11、撕开后再次放在一起准备包馅^_^

12. 12、炒好馅料:黄瓜、胡萝卜、土豆擦成丝入油锅翻炒至熟，肉切成丝加生抽、老抽、料酒、盐和鸡精入油锅炒香炒熟

13. 13、抹上甜面酱包入馅料

14. 14、春饼卷好啦

15. 15、味道不错，皮薄馅香

16. 16、搭配番茄鸡蛋疙瘩汤，可以有Y(^_^)Y

17. 17、自制甜面酱：面粉加水搅拌均匀至无颗粒后，加入老抽继续搅拌均匀，小火热锅，倒入面粉液边搅拌边熬，加入适量细砂糖熬到收汁时滴入少许油拌匀即可