【番茄鸡蛋疙瘩汤】
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今年夏天可能不够热,后院的番茄收成不算好,收成的就尽量留着给儿子吃了。
秋季的最后一批番茄拿来做了几次番茄鸡蛋疙瘩汤,儿子非常喜欢。明年要是还种番茄的话,还要经常给他做。
用料
中型 番茄 | 2 只 |
鸡蛋 | 1 只 |
面粉 | 1/2 杯/1/2 小碗/70 克 |
番茄沙士 | 1/2 小勺 |
几滴 芝麻香油 | |
食盐 | |
食油 |
【番茄鸡蛋疙瘩汤】的做法
把面粉装到一只大碗里,加一小撮盐拌匀。
水喉管的水调到细线似的流水状。把碗放到水喉管下慢慢地旋转,让水接触大部分的面粉。
用筷子或勺子快速把面粉搅拌成细小的疙瘩状,没有干面粉的情况下面疙瘩就准备好了。
番茄尾端划十字,入滚水里烫1-2分钟,然后泡到冰水里1分钟。把皮剥去丢弃,剥好的番茄备用。
鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散。在一口锅里热上一大勺的食油先把鸡蛋炒好,不要炒老了,起锅备用。
然后同一口锅里下番茄,用镬铲子铲碎番茄,番茄变软之后,倒入一点点的番茄酱和一点盐调味,
倒入鸡蛋翻炒1-2分钟。
锅里加入能够盖过鸡蛋番茄的水,
煮滚后倒入面疙瘩。煮至面疙瘩熟了后,加盐调味。
滴上几滴麻油,加一点葱花即可开吃。
小贴士
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