【转角】番茄滑蛋疙瘩肉汤

【转角】系列第一道。
第一味：番茄滑蛋汤。
第二味：番茄滑蛋肉汤。
第三味：番茄滑蛋疙瘩肉汤。

用料  

【转角】番茄滑蛋疙瘩肉汤的做法  

1. 番茄切小块备用（不喜欢吃皮的可去皮），瘦肉切细条备用。

2. 打开水龙头，出水控制在约3秒一滴的水滴，滴到中筋面粉里，不停地用筷子搅拌至面粉成疙瘩粒状（没有粉末状）备用。

3. 鸡蛋去壳搅散，加入玉米淀粉水、食用盐继续搅拌均匀备用。

4. 起锅烧油，猪油烧至七成热，加入小块番茄翻炒至无明显硬感，且溢出大量红茄汁。

5. 加入瘦肉翻炒至八成熟。（请自行腌制，我个人喜欢原汁原味就不腌制了。）

6. 加入番茄沙司，白糖，翻炒均匀后再加入清水，冰糖至烧开。

7. 烧开后分批倒入面粉疙瘩并及时搅拌以防粘在一起，切勿全部一次倒入。

8. 再次烧开2分钟后缓慢均匀倒入调制好的鸡蛋液，10秒后再轻轻搅拌多20秒即可。

9. 出锅后可在原味的基础上加自己喜欢的蔬菜，如生菜丝，香菜段等等～

小贴士

以上用料的量仅作参考，请根据个人口味做出适当的调整，谢谢。